- Accendere il forno a 180° e lasciarlo riscaldare. Scottare il petto di pollo in padella con un filo d’olio evo da entrambi i lati per 2 minuti e salare. Tagliare i pomodorini ben lavati a metà, e la mozzarella a cubetti. Prendere una teglia e coprirla con la carta forno. Prima di adagiare i petti di pollo ungere con l’olio.
- Coprire i petti di pollo con i cubetti di mozzarella e i pomodorini, in seguito far cadere a pioggia il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo. Aggiungere i capperi e le olive nere denocciolate. Cuocere per 15 minuti con la modalità ventilato e per 5 minuti con il grill per creare una deliziosa crosticina.
