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Roastbeef all’inglese

Roastbeef all’inglese
Secondi Piatti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 500 gr trancio di scottona per roastbeef MaxPi
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di salvia
  • q.b. salamoia bolognese MaxPi
  • 3 cucchiai olio extravergine d’oliva

  1. Per mantenerlo in forma, passate un giro di spago a un’estremità del pezzo di carne formando un cappio, infilatevi l’altra estremità dello spago, tirate, poi portatelo verso la parte opposta e fate una serie di giri paralleli al primo. Passate lo spago sotto la carne, fissatelo con un nodo doppio e infilatevi sotto salvia e rosmarino.
  2. Adagiate il roast beef in una casseruola, massaggiatelo con la salamoia bolognese MaxPi e con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
  3. Rosolatelo, sfumatelo con il vino e passate in forno a 240° calcolando 20 minuti per ogni 500 g di carne.
  4. Ultimata la cottura, lasciate riposare il roast beef in forno spento fino al raffreddamento, in modo che le fibre riassorbano i loro succhi e risultino più morbide.

  • Tempo di preparazione: 1h
  • Porzioni per: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile

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